Segni di Gusto #LIS: Cacio e pepe

‘A tavola come nella vita ci si nutre tutti degli stessi piaceri. Il convivio è inclusione e condivisione, non sono ammesse barriere’ (Chef Rubio).

Segni di Gusto‘ è la web-serie di video-ricette in Lingua dei Segni Italiana (LIS) prodotta da Chef Rubio in collaborazione con l’Istituto Statale Sordi di Roma (Issr) e accessibile a un pubblico eterogeneo di persone sorde e non solo. Si tratta di video-tutorial dove Rubio, affiancato dalla sua Lis coach Deborah Donadio nei panni di Sous Chef, segna ogni fase di preparazione della pietanza, dall’elenco ingredienti e utensili fino all’impiattamento.

La Cacio e Pepe è in assoluto la prima video ricetta prodotta da Chef Rubio in Lingua dei Segni. Ad aprile 2015 con questo tutorial, il cuoco inizia il suo progetto auto-prodotto di web-serie inclusive per persone sorde e non vedenti.



Difficoltà: Easy
q.b.
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sale
200 gr
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pecorino
20 gr
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pepe nero in grani
360 gr
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spaghettoni
In una pentola metto a bollire dell’acqua salata per la pasta.
Pesto il pepe in un mortaio e gratto il pecorino.
Unisco i due ingredienti in una ciotola.
Quando l’acqua bolle aggiungo gli spaghetti e giro velocemente. Appena sono cotti, con un bicchiere prendo dell’acqua di cottura e li scolo.
Verso gli spaghetti nella ciotola assieme al pecorino e al pepe e mescolo velocemente!
Aggiungo un po’ d’acqua di cottura fino a ottenere una crema perfetta.
Impiatto.
Buon Appetito.